紅燒雞塊的制作方法和步驟
紅燒雞塊的做法
1.姜切片，蒜切段，幹辣椒切碎備用。
2.用刀將雞肉去皮，切去肥肉，切成小塊。
3.用滾燙的熱水燙壹會兒，然後趕緊洗，這樣不僅能去血腥味，還能清潔。
4.將之前切好的雞油倒入鍋中煮幹，撇去油渣。
5.倒入雞塊翻炒
6.炒雞塊變色，用料酒繼續炒壹會兒。
7.出鍋去酒味，放入姜蒜炒香。
8.加入醬油，再加入幹辣椒繼續炒。
9.加入青蒜梗翻炒片刻。鍋裏有壹點糊鍋的時候加入開水。
10.把雞塊煮開，再煮壹會兒。
11.等鍋幹了，翻炒幾下，就可以出鍋了。
12.加入芫荽葉即可食用。