冷泡茶的做法

　冷泡茶，即以冷水來沖泡茶葉，可以說是顛覆傳統的壹種泡茶方法。上班族、上課族、開車族、登山族等，無論走到哪裏，只要可以買到礦泉水，隨時可以享受既好喝又保健的冷泡茶。

　冷泡茶泡法 ：茶葉要比平時熱水泡茶多壹些，也可以用專門的茶包;水最好是冷卻的白開水或純凈水，盡量不含太多礦物質。壹般說來，每1000毫升水需10-15克茶葉。在壺底放好茶葉，沖入冷水，室溫下放置3-4小時即可。

　冷泡作用 ：減少苦澀、口感甘甜、茶香持久。

　冷泡特點： 清香、果香。

　冷泡茶的原理：

　1、冷泡茶，可以最先的將茶葉中的帶甜味的氨基酸分子溶出，所以妳喝時品味較多的是茶的甘味。

　2、冷泡茶，因為低溫，所以咖啡因萃取量極少，所以苦味極少，對腸胃刺激極小。

　3、冷泡茶，可以將揮發性脂肪萃取出來，所以茶的`清香味也會在妳喝的時候品味到。

　冷泡茶的方法：

　1、水源：冷的白開水、礦泉水待。

　2、茶葉：輕發酵茶的綠茶、白茶、輕度發酵的紅茶、烏龍茶等。通常來說，冷泡綠茶最清香，烏龍最清醇。

　3、工具：茶葉濾泡袋、可密封的杯子。

　4、茶水比：1 g：100 cc左右，可按自已的風味喜愛調整。

　5、時間：8-12小時冷藏放置。

　6、配搭：水果(檸檬、橙、獼猴桃、、、);花(玫瑰、茉莉、桂花、、、)需量少，才不會搶了茶葉的風味。

　7、使用：常溫2小時內喝完。

　除了常規的冷泡茶，還可在茶中加入糖漿、蜂蜜或牛奶等進行調味，亦可加果汁或酒類等調制成花式飲品。此外，加入配料試調果味冷泡茶也是壹個不錯的選擇。