老鴨煲怎麽燉好喝又營養
老鴨能做石斛老鴨湯、山藥老鴨湯、鮮筍老鴨湯等好喝又營養。
壹、石斛老鴨湯做法：鴨肉、石斛、蓮子、薏米、山藥、食鹽、蔥、姜、料酒。石斛、薏米洗幹凈，放入鍋中，加水先煲20分鐘。老鴨剁成大塊，焯水去血沫，鐵棍山藥壹根去皮洗凈。老鴨和鐵棍山藥放入湯中，同時加壹塊老姜、蔥，加壹勺料酒同煲，壹個小時後放入蓮子。
二、山藥老鴨湯。
1、準備食材：鴨架、山藥、枸杞、蔥、姜、幹香菇、鹽、料酒。姜切三片，蔥花，枸杞，幹香菇泡發，清洗幹凈，山藥小塊（怕變色所以泡在水裏），備用。
2、鍋內放入幾滴油（因為鴨架本身就有油，所以不用放太多余油），加入蔥姜爆鍋，再加入鴨架。
3、加入熱水沒過鴨架，水開後放入香菇和山藥，加料酒和幾滴醋，中火燉，待湯變白色，山藥變軟後，改為小火燉，加入枸杞，加鹽調味。
4、關火悶壹下，就可以出鍋了。