農村老人說豬身上有塊肉被稱為“黃金六兩”，到底是哪塊肉
農村老話說:“沒吃過豬肉還沒見過豬走”？要說豬肉，可是和我們的日常生活每天都打交道，沒吃過豬肉的人很少了了吧？現在人民群眾的消費水平都不低了。
但是農村老人說的“黃金六兩”又是怎麽回事？難道豬身上還有更值錢的東西？豬身上哪塊肉能堪比黃金價格的呢？顯然不是也不可能。農村老人說的豬身上有塊豬肉是“黃金六兩”，意思是說這塊豬肉特別的好吃，比其他豬身上的肉有味道。
“黃金六兩”到底是什麽？說白了也不神秘了，也就是豬脖子肉裏面的精髓部分。不過在我看來，不是只有壹塊豬脖子肉叫“黃金六兩”，而是兩塊！因此，農村老人說的“黃金六兩”，專門指的是豬脖子兩側的各有壹塊的軟肉，又叫“雪花豬脖子肉”，其實它有壹個很好聽的名字，叫“松板肉”。
對的，“松板肉”就是“黃金六兩”。農村老人很有經驗，據他們說，壹頭200斤的豬身上只有不到六兩的松板肉，很稀有珍貴，因此才叫“黃金六兩”。如果把松板肉分開來賣的話，自然價格很貴了。但是買豬肉的可不會那麽傻，他們不會分開賣的，因為豬脖子肉不值錢，也不好吃。只有把所有的豬脖子肉統壹賣了才有人買豬脖子肉。
在我們老家豬脖子肉叫豬糟頭肉，也就是垃圾肉的意思，因為裏面含有很多的淋巴組織，人吃了不是太好。但就是很神奇的是，豬脖子肉裏面偏偏裏面隱藏有好吃的豬肉，那就是雪花豬脖子松板肉。松板肉是豬肉中的極品肉，松板肉纖維細軟，脂肪也不少，但結締組織就不多了，比五花肉還要好吃。外表像五花肉，但更像雪花，因此也叫雪花肉。