絲瓜炒蛋的做法竅門

絲瓜炒蛋的做法竅門：

食材：土雞蛋、絲瓜、橄欖油、鹽。

具體步驟：

1、絲瓜刮掉外皮。

2、絲瓜切成滾刀塊，雞蛋磕入碗中，要想嫩，加兩湯匙涼水，充分打散。

3、鍋中倒適量的橄欖油。

4、油熱後將打散的雞蛋液倒入鍋中，略微定型。

5、用筷子快速將略定型的雞蛋順著壹個方向轉，雞蛋就被打成塊狀了，成型而且有壹定的厚度，大小也適中，雞蛋盛出。

6、鍋裏再倒壹點點油，將絲瓜塊入鍋中翻炒。

7、根據口味撒鹽，如果想要湯汁多壹些，可以點少許清水。

8、絲瓜變軟，將雞蛋塊倒回鍋中，混合均勻，出鍋。

9、成品圖。

小竅門：

雞蛋液中加少許清水，雞蛋炒得鮮又嫩；雞蛋略定型後，用筷子順著壹個方向轉動，漂亮的雞蛋塊就形成了；將雞蛋盛出再回鍋，可以保持其鮮亮的外形。