在中國吃椰子蟹犯法嗎

法律分析：吃國家級保護動物是違法，需要承擔法律責任。

法律依據：《中華人民***和國野生動物保護法》第二條在中華人民***和國境內從事野生動物的保護、馴養繁殖、開發利用活動，必須遵守本法。本法規定保護的野生動物，是指珍貴、瀕危的陸生、水生野生動物和有益的或者有重要經濟、科學研究價值的陸生野生動物。本法各條款所提野生動物，均系指前款規定的受保護的野生動物。珍貴、瀕危的水生野生動物以外的其他水生野生動物的保護，適用漁業法的規定。