高血糖指數的食物有哪些？

高血糖指數的食物:

1，澱粉含量高的食物

如土豆、紅薯、蓮藕、粉條、芋頭、火腿腸等澱粉含量較多的食物。因為澱粉在消化道中最終會被胰澱粉酶水解成葡萄糖，吸收後會導致血糖升高，而這類食物的血糖指數較高，會使血糖大大升高。如果在進餐時吃澱粉含量高的食物，主食量會相應減少。

2.油炸食品

比如油條、炒面、肉丸、烤青菜、方便面等等。這類食物含有大量的脂肪，1g的脂肪產生的熱量相當於2g的碳水化合物和蛋白質，也就是說1g的油相當於2湯匙的糖，脂肪在體內消化吸收相對較慢，可以對血糖產生長期的上升作用。

3.富含葡萄糖的水果

大棗、香蕉、山楂、荔枝、甜橙、杏等水果能使血糖迅速升高，應盡量少吃。

4.多油的堅果。

核桃、花生、葵花籽、松子等堅果含油量較高。按照熱量計算，6個核桃、30顆花生或50g葵花籽，相當於100g饅頭對血糖的影響。

擴展數據:

影響食物血糖生成指數的因素；

1，成熟度

食物的成熟度是影響食物升糖指數的壹個非常重要的因素。食物越成熟，血糖指數越高。就像我們日常生活中吃的香蕉，剛熟的香蕉是綠色的，但其糖分指數不會那麽高。越成熟的香蕉越甜，糖分指數也越高。

2.烹飪食物

對於某些相同的食材，不同的烹飪方式，不同的烹飪時間，導致血糖指數不同。往往食物切碎越多，煮的時間越長，加水越多，升糖指數就會越高，因為煮出來的食物會更容易消化吸收。消化吸收越快，血糖上升越快。

3.有多少酸？

研究表明，食物是否含酸也會影響食物的升糖指數。如果食物中含有酸性物質，那麽它的消化過程就會變慢，不太容易被人體吸收，糖分上升的速度也不會特別快。所以，為了很好地控制血糖，糖尿病患者可以多吃酸性食物，或者在烹飪食物時放壹些醋。

人民網-四種食物含糖量高，糖尿病患者需少吃。