宣威火腿的吃法

雲南宣威火腿的吃法如下：

1、將火腿冷水入鍋，煮至全熟，取出晾溫，手摸無壓力，將其切片裝盤。這是最簡單的壹種做法，也是我最喜歡的，經過清水煮後，火腿內的鹽分大部分被折出，鹹味合適，正好突顯了火腿的醇香。

2、大紅豆、大白豆或者大花豆，隨便選壹種泡發幾個小時，和火腿肘子壹起冷水入鍋，大火燒開中火熬煮至火腿耙軟，大豆軟面即可，千萬不要再放鹽，火腿裏折出的壹部分鹽已經把豆沁透。

3、火腿切細粒加入白糖、蜂蜜、熟粉拌勻成雲腿餡。面粉加入白糖、清水。蜂蜜、豬油揉成面團，醒面十五分鐘。將面團分成小劑子，分別包入雲腿餡，放入烤箱200℃烤30分鐘左右，等第二天回油再吃。

宣威火腿的特點

宣威火腿，成品形似琵琶，腳細直伸，皮薄肉嫩。皮面呈棕色或淡黃色，切面肌肉呈玫瑰色，骨呈深紅色，好似壹股血氣凝聚在內，油潤有光澤，脂肪呈乳白色或微紅色。食之酥脆，香而甜，油而不膩，鹹淡適中。

宣威火腿以五大特色聞名於世，分別為鮮、酥、脆、嫩、香，其營養價值豐富，肉質彈性滋嫩，質感油而不膩，香味濃郁飄遠。宣威火腿經久不衰，主要是取決於其色香味美，營養豐富，風味獨特。而宣威火腿的形成，又取決於宣威獨特的地域地理氣候環境。

以上內容參考：百度百科—宣威火腿