牛筋怎麽腌制？
牛筋怎麽吃好？大家都喜歡吃牛筋嗎？牛筋的味道特別美。如果平時能吃點牛筋，會不會覺得很幸福？牛筋也有不同的做法，不同做法的味道也不壹樣。
牛筋浴霸鍋
材料
幹腐竹、牛筋、香菇、八角、桂皮、姜、蔥、醬油、料酒、香油、蔥花或青椒丁。
工作方法
1.牛筋飛進水裏(就是在冷水鍋裏生的牛筋，等水燒開，繼續燒2分鐘，冷水沖血沫)，瀝幹。
2.另取壹個幹凈的鍋，放入牛筋和剛好在牛筋前的水，放入全部八角、桂皮、蔥、姜和醬油料酒，大火燒開，腌制至牛筋酥爛。普通鍋至少能堅持壹個小時。
3.這裏需要註意的是，八角桂皮等材料腌制時間過長，湯汁會有藥味。所以，在這裏，我們需要把中間所有的調味材料都撈出來。如果可能的話，最好換鍋只轉移牛筋和湯汁繼續煮，直到牛筋酥爛。
4.當牛筋可以用筷子輕松紮進去的時候，加入泡好的腐竹和香菇，繼續煮10分鐘，然後轉大火稍微幹壹些湯。
最後點壹點香油，撒上蔥花或者青椒丁。
土豆蘿蔔燉牛筋
材料
材料:牛筋300克，
輔料:土豆(黃皮)200克，蘿蔔50克。
調料:蔥10g，姜10g，鹽3g，味精8g，花椒3g，醬油6g，八角2g，花椒(紅尖幹)10g，豬油25g。
工作方法
1.用高壓鍋燉牛筋，取出，放涼後切成片(2厘米長)備用；
2.把土豆切成大方塊；
3.蔥切段，姜切片；
4.將幹辣椒切成細絲。
5.鍋中豬油加熱，用蔥姜片煸炒出鍋香，加入750g高湯，放入醬油、花椒、大料(八角)和幹辣椒絲，放入熟牛筋塊和土豆塊，加入精鹽燉至土豆塊酥爛；
6.最後將蘿蔔放入小水中燉3分鐘，再加入味精即可食用。
技巧
食物相克數:
水蘿蔔:服用人參、西洋參時不要同時吃蘿蔔，以免適得其反，起不到滋補作用。
宮保牛筋
材料
牛筋，蒜，姜，蔥，幹辣椒，幹辣椒，辣椒粉，醬油，糖，料酒，鹽，油。帶皮花生。
工作方法
1，牛筋洗凈，放入姜、蔥片，放入高壓鍋壓40分鐘左右。
2.取出洗澡水，切成小塊。
3.在鍋裏加熱油。大約四成熱的時候，用小火炸帶皮的花生。顏色變深。