有哪些夫妻肺片？
夫妻肺片是四川成都的傳統名菜，屬於川菜。這道菜是郭朝華和張天正創作的。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，腌制後切片。加入辣椒油、辣椒面等輔料做成紅油澆在上面。它制作精細，色澤美觀，鮮嫩可口，麻辣清香，十分適口。2018年9月18日，《中華美食》正式發布，夫妻肺片被評為四川十大經典名菜。？
夫妻肺片的傳說和典故:
相傳清朝末年，成都街頭巷尾有很多挑擔挑筐賣涼拌肺片的商販。廉價的牛雜下腳料洗凈腌制後切片，拌以醬油、紅油、胡椒粉、胡椒面、芝麻面。風味獨特，價格便宜，尤其受人力車夫、搬運工和貧困學生的歡迎。
夫妻肺片發展史；
20世紀30年代，成都人郭朝華和他的妻子張天正從事冷肺片的制造和銷售。夫妻倆親自操作，走街串巷，用籃子賣。因為選用牛肉店的邊角料作為食材，便宜又好吃，很受歡迎。後來他們發現牛肺的味道不好，就取消了牛肺。
1933，郭夫婦在成都半邊橋附近(現人民公園後門右側)開店出售。店名正式命名為“夫妻肺片”，牌匾由書法家趙蘊玉題寫。幾經變遷，店面搬到了鬧市區街的府尹西街，擴大了經營規模，增加了牛肉面。顧客不僅可以品嘗肺片，還可以吃面食充饑。
新中國成立後，公私合營時期，夫妻倆的肺片店和其他傳統餐館壹樣，並入了國有單位。經過幾代人的努力，夫妻倆的肺片已經成為國內外有名的熟食外賣店。
四川省成都市簡介:
成都，簡稱蓉城、錦城，是四川省省會，中國西南地區唯壹的副省級城市，特大城市，國家重要的高新技術產業基地、商貿物流中心和綜合交通樞紐，中國西部重要的中心城市。2017年，全市轄20個區(市)縣、高新區和成都直屬天府新區，面積14600平方公裏，常住人口16045萬人(截至2017年)，GDP超過138939萬元。
成都位於四川盆地西部，成都平原腹地，地勢平坦，河網縱橫，物產豐富，農業發達。屬於亞熱帶季風濕潤氣候，自古享有“天府之國”的美譽。是中國第四大航空樞紐，內陸地區領事機構最多；作為全球重要的電子信息產業基地，擁有國家級科研機構30個，國家級R&D平臺67個，高校56所，人才約389萬人(截至2017)；世界500強企業281家(截至2017)。
2019，18年10月，成都入選“2018年度世界特色與魅力WFBA城市200強”名單。同月，成都入選“2018中國WFBA最具投資潛力50強城市”名單。
截至2017年末，成都市常住人口16045萬人，比上年增長0.8%。全市城市化率達到71.9%。年末全市戶籍人口1435.3萬人，其中城鎮8512萬人，農村58410萬人。出臺人才新政12條，落戶本科及以上全日制青年人才110萬人。成都是壹個多民族散居的城市，除漢族外，還有54個少數民族。據第五次人口普查統計，成都市少數民族人口為60538人，有大量暫住和流動的少數民族同胞。有十個民族，人口1000，包括回、藏、滿、蒙古、苗、彜、土家、羌、壯、朝鮮族。據第六次人口普查統計，全市常住人口中，漢族人口13920686人，占99.1%；少數民族人口126939，占0.9%。
成都地處川西高原向四川盆地的過渡地帶，有自己獨特的氣候資源。
首先，東西方的氣候不同。由於成都東西部的懸殊，隨著海拔的迅速升高，熱量急劇減少，所以出現了東暖西涼的格局。而且在西部盆地周邊的山區，山與山之間同壹時間的氣溫可以相差幾度，甚至自下而上有暖溫帶、溫帶、寒溫帶、亞寒帶、寒帶等多種氣候類型。這種熱量的垂直變化為成都發展農業，特別是多種經營創造了非常有利的條件。
二是冬季濕冷，春季早，無霜期長，四季分明，熱量豐富。年平均氣溫約為16℃，年平均活動積溫≥10℃為4700 ~ 5300℃，無霜期為278天，初霜凍期壹般出現在11年末，終霜凍期壹般在2月下旬，以冬季的冷月(65438。最低氣溫低於0℃的天氣主要出現在65438+2月中下旬和65438+10月上旬，少部分出現在65438+10月中下旬。平均氣溫比同緯度長江中下遊地區高1 ~ 2℃，提前半個月入春。
三是冬季春雨少，夏秋多雨，雨量充沛，年平均降水量900 ~ 1300mm，降水量年際變化不大，最大年降水量與最小年降水量之比約為2: 1。第四，光、熱、水基本同季，氣候資源組合合理，非常有利於生物繁衍。五是風速小，廣大平原和丘陵地區風速為1 ~ 1.5m/s；晴天少，日照率在24% ~ 32%之間，年平均日照時數1042 ~ 1412小時，年平均太陽總輻射83.0 ~ 94.9 km/cm2。
成都極端最低氣溫-5.9℃，大部分區市縣出現在65438+2月，少數出現在65438+10月。成都屬於中亞熱帶濕潤季風氣候區，成都壹年四季最頻繁的風向是靜風；第二風向:6、7、8月為北風，其他月份為東北偏北風。