記得直接用鍋煮毛豆。有什麽竅門可以讓毛豆變綠不變色，好吃又好喝？
鹹毛豆沒有什麽竅門。只需把露在外面的兩端稍微切壹下，煮的時候在水裏加鹽，不要煮開後馬上拿出來，泡壹會兒就入味了。配料:毛豆、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、碧波、鹽、幹辣椒。毛豆在水中不斷清洗，兩邊都切掉，不用切很大。鍋中加水，放入蔥根段、姜片、八角、花椒、桂皮、碧波、幹辣椒。大火燒開後，在毛豆中加入少許鹽。
煮好後可以把毛豆泡在汁裏，可以更入味。炒菜的前提下不用蓋鍋蓋，避免毛豆變黃。食材:主料:毛豆500g，輔料:八角2塊，碧波2塊，桂皮1塊，鹽3大勺，水適量。做法:毛豆洗凈後，切掉兩邊，這樣可以讓汁液進入，品嘗起來方便快捷。鍋內放入大半鍋涼水，加入壹勺鹽、八角、桂皮、碧波燒開。水燒開後，撥款給毛豆，保持紅色，蓋上蓋子，煮5分鐘。
剝壹個吃，卻沒有壹點孩子氣的味道。妳要的是毛豆的聲音。煮好後倒掉大部分的水，然後用兩勺鹽攪拌，使其入味。帶壹鍋毛豆的鹵汁去晾涼。做法是在鍋裏放入花椒、辣椒、姜、八角、桂皮、拌飯、鹽30分鐘後放涼。然後，
煮毛豆的時候放壹點小蘇打，可以讓毛豆保持綠色不變。這只是成功的壹半。毛豆只有綠色，味道不好。煮毛豆的時候，大家都是先切掉壹頭，這樣煮的時候味道會更快。註意不要兩邊都剪掉。這樣可以讓毛豆煮開。如果保證了這兩個方面，就可以做到好吃又好看。