山藥的性味功效
山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經；不燥不膩，具有補脾益肺、健胃益腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、寧心安神、延年益壽的功效。主要用於治療脾胃虛弱、神疲乏力、食欲不振、慢性腹瀉、肺氣虛燥、痰多氣喘、咳嗽、腎氣不足、腰膝酸軟、下肢無力、口渴尿頻、遺精早泄。鮮山藥多用於疲勞、咳嗽、口渴，炒熟食用治療脾胃、腎虛。
(1)脾胃消食。
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收功能。壹味補益脾胃，是藥食兩用之品。脾陽虛和胃陰虛都可以吃。臨床上常與胃腸湯同用，治療脾胃虛弱、厭食、乏力、腹瀉等癥。
(2)滋腎養精
山藥含有多種營養成分，具有強身健體、滋腎益精的作用。壹般來說，腎虛遺精，婦女帶下，尿頻等癥狀都可以服用。
(3)益肺止咳
山藥含皂甙和粘液，有潤滑潤燥的作用，故能益肺氣，養肺陰，治肺虛、痰多、久咳。
(4)降低血糖
山藥中含有粘蛋白，有降血糖的作用。可用於治療糖尿病，是糖尿病患者的好食品。
(5)延長壽命
山藥含有大量的粘蛋白、維生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上沈積，預防心臟病，達到益心安神、延年益壽的功效。