紅燒排骨蘿蔔的做法

1、將排骨浸泡半個小時，除凈血水。

2、白蘿蔔，胡蘿蔔洗凈，蔥蒜及調味料準備好。

3、鍋中加水蔥段及橙皮燒開。

4、將排骨煮至變色以便去除雜質。

5、利用這個時間將白蘿蔔和胡蘿蔔切成小塊，蔥蒜切末

6、鍋中放適量的油，微熱加入冰糖，待冰糖變色加入排骨炒糖色

7、排骨變色後加入蔥蒜末花椒粉，翻炒出香味後加入適量醬油翻炒。

8、加入白蘿蔔和胡蘿蔔，因為蘿蔔有種特殊的膻味，這時翻炒有利於去除這種味道。

9、加入適量清水和1小匙陳醋及適量的鹽，燉至排骨軟爛，湯汁濃稠即可。

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