美食天下萊譜大全怎麽做花生米
我舉例幾個吧：
壹、油炸花生米
食材明細：花生米100克 食用油適量 鹽適量
步驟：
1. 花生米準備好。
2. 花生米過水洗去浮灰。洗幹凈的花生米控幹水分。
3. 炒鍋加熱，鍋熱後關火，倒入花生米，用余溫將花生米的水汽烘幹。
4. 鍋內加少量的食用油，小火慢慢加熱。
5. 鍋鏟不停的翻動。
6. 當花生米壹兩個咯咯作響的時候，花生米差不多就已經9成熟了，稍微再加熱半分鐘左右，就可以關火。
7. 花生米裝到盤子內，倒入適量的鹽。
8. 將鹽拌勻，花生米涼透即會酥脆了，那時即可食用了。
二、五香花生米
食材明細：花生適量 胡蘿蔔適量 芹菜適量 鹽2-3克 八角2-3顆 桂皮壹節 蔥適量 香葉2-3片
步驟：
1. 將花生米揀凈，用溫開水浸泡兩小時。
2. 胡蘿蔔、芹菜洗凈切成小丁。
3. 鍋中加足量水、下入鹽、八角、桂皮、蔥姜段、香葉，大火煮開。
4. 轉至小火，倒入泡好的花生米煮30分鐘左右，至花生軟爛。
5. 鍋中滴入少許油，依次加入胡蘿蔔丁、芹菜丁小火略煮3-5分鐘。
6. 將煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器，根據個人口味加入香油、醋，拌勻即可，冷藏後食用味道更佳。
三、花生米小零食（我們這裏有叫虎皮花生）
食材明細：花生米150克 面粉150克 澱粉20克 蘇打粉1/2茶匙 白糖140克 水100克 辣椒面25克 五香粉1/3茶匙 鹽1/3茶匙 植物油適量
步驟：
1. 花生米用微波爐打熟，大約3-4分鐘，每隔1分鐘取出劃散散熱，避免烤糊。這時候的花生米會有香味，嘗嘗味道，熟了就可以了。
2. 晾涼以後，用手將花生皮搓掉。
3. 100克水和120克白糖混合，小火熬成粘稠糖漿。將花生米倒入，均勻掛上糖漿。
4. 100克面粉、20克白糖、25克辣椒面、五香粉1/3茶匙，鹽1/3茶匙、蘇打粉1/2茶匙混合
5. 將掛好糖漿的花生米倒入面粉中，晃動使花生米全部沾上面粉。再按照糖漿-面粉的順序掛第2次。
6. 第三次掛上糖漿以後，將剩余的50克面粉、20克澱粉混合，將花生米倒入面粉中，第三次沾上面粉。
7. 鍋燒熱，倒入適量植物油，中火炸熟2分鐘左右，炸至表面金黃就可以了。
四、涼拌花生米
食材明細： 生花生米適量 小半截黃瓜適量 胡蘿蔔適量 鹽適量 香醋適量 蒸魚豉油（或者生抽）適量
步驟：
1. 花生米用水（可以用溫水）浸泡1—2小時。
2. 黃瓜、胡蘿蔔切丁備用。
3. 花生去皮，洗凈備用。
4. 鍋裏燒開水，倒入花生米焯燙。
5. 黃瓜、胡蘿蔔丁也焯水。
6. 焯好的食材瀝幹水。
7. 趁熱拌入調料，除麻油外。
8. 腌漬入味，拌上麻油就可以食用了。
五、麻辣花生米
食材明細：花生米300克 幹辣椒10條 花椒10粒 熟芝麻適量 鹽4克 八角粉2克 菜油150毫升
步驟：
1. 先把花生米洗凈。
2. 用冷水泡3分鐘。
3. 濾掉水分用吸油紙擦幹。
4. 放鹽，八角粉拌勻。
5. 腌制5分鐘。
6. 炒鍋置中火上，倒入油。
7. 把辣椒洗凈，花椒備好。
8. 冷油放入花生米，快速翻炒4-5分鐘。
9. 放入花椒翻炒均勻。
10. 加幹辣椒，快炒2分鐘。
11. 當花生仁開始變淺黃色，即可盛出來瀝幹油，裝盤。
12. 撒上熟芝麻。待花生涼冷後才可食用。
希望能幫到妳。祝愉快！