烤箱版家庭烤魚怎麽做

用料

鹽適量

橄欖油適量

醬油適量

料酒適量

豆瓣醬適量

胡椒粉適量

花椒粉 5g

耗油適量

蔥 1根

姜 10片

蒜 1頭

藕半節

土豆 1個

洋蔥 1個

香菜 4根

家庭烤魚-烤箱版的做法

選條2-3斤的魚從腹部剝開，背部保持連接，魚身上切幾道紋，便於入味。用鹽塗滿魚的全身、切紋中、魚膛中。

蔥切絲、姜切片、蒜切小塊，後面用於塞入魚頭、魚肚中，撒在魚身上。上圖是壹半的用量，還有壹半切好的留著入烤爐時用。

在蔥姜蒜中，加料酒、醬油、花椒粉、胡椒粉混合後，倒在魚身魚肚中，腌制1-2小時。

烤盤鋪錫紙後塗層油，蔥姜蒜洋蔥錫底，腌好的魚全身塗油後，再在身上撒上剩下的蔥姜蒜。

為了保持魚的鮮，用錫紙包上魚再烤，個人覺得這樣口感比較好。烤箱上下200度，預熱10分鐘，烤20分鐘。

烤了20分鐘後，打開錫紙面，魚身上撒些耗油，再烤5-10分鐘讓表皮脆些。上圖因為剛拆開錫紙有些熱氣，拍的不太清楚。

利用烤魚的時間將自己喜歡吃的菜，任何菜都可以，藕土豆菜花胡蘿蔔等，切小段或切片，在炒鍋中加油，加郫縣豆瓣醬炒出紅油後下菜，加少量醬油鹽耗油，炒至7成熟後，直接倒入烤盤中，繼續再烤5-10分鐘。好了，時間到，魚和菜都熟了。在拿出前撒些香菜，利用烤箱的余熱在爐中再等3分鐘。好了，可以出爐了。