孜然牛肉末怎麽做？
孜然牛肉是以牛肉為主料，孜然、韭菜、姜、幹辣椒、花椒為調料的美味食品。味道鹹鮮辣。
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營養價值
牛肉:1。牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體的抗病能力。特別適合手術後、病後調養的人補充失血，修復組織。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是這個季節的進補佳品；
2.牛肉具有補中、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴生津的功效，適用於中焦隱匿、氣短、筋骨無力、貧血久病、面色黃暈的人群。
3、水牛安胎補神，黃牛肉平中益氣，健脾養胃，強筋壯骨。
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洋蔥:洋蔥的揮發油等有效成分，能刺激身體的汗腺，達到發汗散熱的作用；蔥油刺激上呼吸道，使粘痰容易咳出。洋蔥還刺激消化液的分泌，可以健脾開胃。
材料:牛肉250g，小蔥2根，姜1小塊，熟芝麻1小勺，胡椒粉適量，孜然3小勺，幹辣椒8個。
調料:食用油500g(實際用量為30g)、香油1小勺、紅油1小勺、高湯1小勺、料酒2小勺、辣椒粉2小勺、五香粉1小勺、精鹽1小勺、糖65438+。
生產步驟
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1.蔥、姜洗凈，切塊；
2.牛肉洗凈，去筋，血水洗凈，切成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌制15分鐘；
3.鍋中倒入食用油，加熱至五成時倒入牛肉片，炸至酥香，取出；
4.鍋裏留底油，放入幹辣椒和花椒炒香，再放入牛肉片炒勻；
5.加入肉湯、酒、五香粉和糖。燒開後加入辣椒粉和孜然翻炒；
6.加入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻。