人們為什麽要在臘八這壹天腌制"臘八蒜"?別的時間腌蒜不行嗎?

可以在別的日期腌蒜，但是在臘月初八腌制的蒜才叫臘八蒜，在別的日期腌制不叫臘八蒜，臘八蒜名字由來就是因為在臘月初八進行腌制，故稱“臘八蒜”。

泡臘八蒜是壹道主要流行於中國北方，尤其是華北地區的傳統小吃，是臘八節節日食俗。在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。

擴展資料

臘八蒜營養價值：

1、酸甜可口，有蒜香又不辣，有解膩祛腥、助消化的作用。

2、還能誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發生。

3、臘八蒜的抗氧化活性優於人參，常食能延緩衰老。

4、經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，則能有效地防治鉛中毒。

5、另外，臘八蒜還含有壹種叫硫化丙烯的辣素，其殺菌能力可以達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。

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