涼拌黃瓜最簡單的方法。

妳好！

涼拌黃瓜要脆好吃。第壹步不是加鹽，而是加糖。不要弄斷黃瓜。喜歡的朋友要收藏起來，趕緊制作。

涼拌黃瓜:

配料:黃瓜、鹽、食用油、醬油、香醋、蠔油、雞精、大蒜、小米椒、香油、小蘇打粉等。

練習:

1.將黃瓜放入清水中，加入適量的鹽和小蘇打粉末，用手搓2分鐘，既能殺菌，又能洗掉殘留的農藥和臟東西，吃起來更舒服。然後用清水沖洗幹凈，瀝幹。

2.用刀把黃瓜兩頭切掉，放在案板上，用手捏住黃瓜，用菜刀使勁拍，掰成小塊，再切成小塊。這就是妳拍攝黃瓜的方式。

3.黃瓜片加些糖，用手攪拌均勻，腌制10分鐘。

4.大蒜去皮後切蒜末，小米椒洗凈切辣椒圈，小蔥去皮洗凈切蔥花。將蔥花、蒜末和辣椒圈放入碗中，加入壹把白芝麻。鍋中倒入適量油，燒至七成熱，將熱油倒入小碗中，加入適量鹽、醬油、香醋、雞精，用筷子攪拌均勻。

5、冷鍋冷油，倒入壹把花生米，小火翻炒至變色，晾涼備用。如果不喜歡吃皮，可以趁熱把皮剝下來。

6.將花生倒入黃瓜中，然後加入準備好的涼拌醬，倒入適量香油，用筷子攪拌均勻。

7.腌制5分鐘後，花生拌黃瓜就可以吃了。黃瓜脆嫩爽口。花生越嚼越香。它們非常好吃，而且不太鹹。作為開胃菜它非常好。

技能:

做涼拌黃瓜，很多人會直接加鹽。雖然很入味，但是鹽會讓黃瓜的水分析出來，味道也不會很脆。正確的做法是用適量的糖腌制黃瓜，不會失水，口感酥脆，有爽口的作用，還能中和調料的鹹味，使味道不會太鹹。

另外，黃瓜不要用刀切，涼拌剁碎後會更美味。因為經過粉碎後，黃瓜的橫截面不規則，與汁液的接觸面積增大，可以快速吸收味道，從而更加入味。