保加利亞玫瑰的化學成分
1.花中含有揮發油的主要成分:芳樟醇、芳樟酯、β-香茅醇、甲酸香茅酯、乙酸香茅酯、香茅醇、乙酸鍺烷酯、乙酸3-己炔酯、苯甲醇、丁香酚、甲基丁香酚等。
花粉的揮發性成分:6-甲基-5-庚烯-2-酮(6-甲基-5-庚烯-2-酮)、香葉醛、香葉醛、香葉醇、香茅醇乙酸酯和橙花醛乙酸酯。2-癸酮，2-十三酮，2-十五酮，十四醛β-苯乙醇，丁香酚，甲基丁香酚，β-苯乙基乙酸酯3。
3.對香氣起重要作用的微量成分:β-大馬酮、玫瑰氧化物和α-紫蘇烯。花還含有槲皮素、花青素、有機酸、β-胡蘿蔔素、脂肪油等。
藥用玫瑰主要在花蕾中入藥，其葉和根也可入藥。玫瑰花具有理氣、活血、調經的作用，對肝胃氣痛、月經不調、赤白帶下、初癤、跌打損傷等癥有獨特療效，還可用於食療。比如玫瑰花茶可以治療食道痙攣引起的胃脘痛。除了藥用，玫瑰提取的芳香油暢銷國內外市場，價格是黃金的1 ~ 2倍，不僅是世界上珍貴的香料。此外，它還經常被用作糖果、蛋糕、飲料和香檳的高級香料添加劑。