夏天吃什麽肉最好吃？

炎熱夏天最好吃的肉——生魚片“生魚片”是個外來詞。以前日本北海道的漁民在供應生魚片的時候，經常會拿壹些魚皮，用竹簽捅壹下，方便識別，因為剝下來的魚片很難識別。這種粘在魚片上的竹簽和魚皮，最初被稱為“刺身”，後來沒有使用這種方法，但“刺身”的名稱壹直保留，只是成為各種刺身的統稱。現在日式的“生魚片”已經逐漸被國人接受和喜愛，但是妳要知道這種魚片其實在中國已經生吃很久了，日式的“生魚片”。唐代是中國古代生魚生產技術最繁榮的時期。在今天的中國，生魚片醬的品種變得更加豐富。除了常見的青芥末和極鮮醬油，還有用柚子汁、辣椒醬、香油、白醋、蒜泥、辣蘿蔔泥、紅腐奶等原料調制的新型醬料。因為有了這樣壹系列的新醬料，才使得生魚片目前的味道。刺身並不總是完全生吃，有些刺身菜會稍微加熱，比如:(1)用炭火烤金槍魚肚，烤魚肚油酯使其散發香味，然後放入冰中浸泡，切片...(2)熱水浸泡:將鮮魚放入冰水中浸泡，迅速冷卻，取出切片，即成。生魚片菜肴通常出現在套餐或餐桌菜肴中，也可以作為開胃菜、配菜或點菜...生魚片及其附帶品。1.生魚片的材料和形狀。生魚片最常用的材料是魚，大多是海魚。常見的有金槍魚(三文魚)、笛鯛、比目魚、鰹魚、魚春魚、魚人參魚、鱸魚、烏魚等；還有鯉魚、鯽魚等淡水魚。在古代，鯉魚是生魚片的上品。但是生魚片並不局限於魚，用料非常廣泛，包括蝸牛(包括螺肉、牡蠣肉和新鮮貝類)、蝦(壹種紅甜蝦)和螃蟹、海參和海膽、雞肉(莎莎米、嫩雞胸肉)，甚至還有我們想象不到的珍貴鹿肉和馬肉。就這樣結束了嗎？不是，其實有壹種植物叫魔芋。至於早期，據說有蔬菜，也可以做刺身材料。再進壹步，即使是魚的刺身，除了普通魚做的刺身，壹些特殊的魚做的刺身，比如章魚、魷魚、墨魚、鯨魚，也是常見的材料。鯨魚可以切成厚魚片，章魚、魷魚、墨魚不能切成魚片，但是可以用自己的身體切成不太薄的魚塊，當然也可以算作魚片。除了魚片，還有全魚，還有壹些小微魚，生吃或者活吃都是很好吃的生魚片。除了魚，還有生魚子醬，也可以是生魚片。至於香港人吃的生魚翅，在日本人眼裏也是刺身的壹種，指的壹定是生魚片翻譯過來的。生魚片的形狀無非是片、塊、條，壹般看材質。細膩的魚肉可以切成薄片，這也是比較高級的。有些大魚，肉厚，切成厚片(幾乎叫“塊”)或小條。這些魚的皮壹般都是去掉的，但有些魚會保留皮。比如壹種生魚片(叫“鹿蠍子用來做菜”，做法叫“燒霜做菜”)，用熱水澆在鯛魚上。至於章魚，只能根據各部分的體型切成不同的塊。還有生魚片，比如牡蠣、螺螄肉、海膽、寸長的小魚、魚子，不用尖刀就可以整只吃。

滿意，請采納