十大堿性食物主食
十大基礎食物分別是土豆、核桃、蘑菇、面包、豆漿、豆腐、大豆、杏仁、香菜、南瓜子等。
馬鈴薯是壹種營養豐富的食物，富含澱粉、維生素C、蛋白質和多糖。核桃是典型的堿性食物，可以幫助人體補充壹些必需的微量元素。蘑菇是十大堿性食物之壹的主食之壹。蘑菇富含無機物、維生素、蛋白質等豐富的營養物質。它們熱量低，經常食用不會發胖。
面包是健康的堿性主食，面粉的碳水化合物含量高。豆漿是壹種傳統的飲料，由大豆和水通過研磨和煮沸制成。豆腐是以大豆和水為主要原料，用石膏或鹵水凝結而成的壹種食品。
大豆是壹種起源於中國的豆科食物，有5000多年的栽培歷史。杏仁是壹種富含油脂的堅果品種，雖然不宜多吃，但少量含有多種礦物質元素和維生素；香菜是壹種營養豐富的食品，其獨特的風味和口感也深受人們的喜愛。南瓜籽是南瓜果肉的壹種，富含脂肪油，幹燥後呈黃白色橢圓形。
堿度的基本介紹
對於壹種物質來說，是否堿性取決於未配對電子接受質子的能力。比如在水溶液中，OH-離子可以接受H+和NH4+等離子體，從而表現出堿性。因此，在非水體系中，例如在液氨溶劑中，NH2-離子可以接受NH4+等離子體，並且也顯示出堿性。
壹般來說，物質的堿性取決於其接受質子的能力和形成的原子團的穩定性。比如NH3可以接受BF3形成BF3+NH3-，但是這個離子的穩定性差，所以NH3是弱堿性的。NH2-接受H+時形成穩定的NH3，所以NH2-呈強堿性。在水溶液中，NaOH的堿性與KOH相同，故稱為流平溶劑，但在某些溶劑中，能表現出不同的堿性差異，故稱為區分溶劑。
壹種元素的金屬性越強，其最高價氧化物的水合物的堿性就越強；元素的非金屬性越強，最高價氧化物水合物的酸性越強。