白水煮山藥的做法
煮山藥的時間是看山藥的狀態來確定的。
煮薄山藥，水開之後煮3到5分鐘左右就能熟，而厚山藥需要煮8到10分鐘左右，對於山藥段而言，15分鐘左右就可以煮熟了。壹般煮山藥的時候，菜山藥是變成透明色，鐵棍山藥變成軟軟的就是熟了。
1、將山藥在火上過壹下，燒去表面的根毛。
2、將山藥清洗幹凈，將山藥切成小段。
3、將山藥段放在鍋中，加入合適的清水。
4、大火燒開，轉小火煮15分鐘左右即可。
煮山藥可以去皮也可以不去皮。
山藥皮和和主要成分和山藥是壹樣的，因此山藥皮也是壹種營養豐富的食物，並且山藥皮可以在壹定程度上將山藥中的營養成分都鎖在山藥中，防止隨著水分流出，所以不介意的人群可以連帶山藥皮壹起煮，食用的時候去皮也行。
煮山藥的水能喝。
將山藥清洗幹凈之後，用清水煮制，山藥中的黏液蛋白、礦物質、維生素、遊離澱粉等成分都會溶在水中，因此煮山藥的水是可以喝的。