沒有做番茄盒的面粉。

食材:茄子王2個。

材料:壹小袋豆瓣醬，壹個雞蛋，壹袋面包屑，壹小碗面粉，壹瓶番茄醬。

具體做法如下:

1.將大茄子去皮，用斜刀切半厘米厚的連接刀片(壹刀斷壹次又壹次)；

2.將切好的茄子與少許鹽和味精混合；

3.把現成的豆瓣醬打開，雞蛋打勻備用；

4.茄子片用面粉粘勻，裹上豆瓣醬，合上；

5.拖在蛋液裏滾面包屑；

6.在低溫油鍋中炸至金黃色，撈出；

7.在五成熱的油鍋裏再炸3秒，撈出裝盤；

8.最後淋上番茄醬。

這樣，壹盤美味的“豆沙番茄盒”就做好了。朋友們，請品嘗！

脆皮油炸盒

1)肉末中加入少許蔥姜末、胡椒粉、料酒、鹽、醬油、雞精、少許蛋液攪拌備用；

2)在剩余的蛋液中加入壹些面粉，攪拌成面糊。

3)將茄子洗凈，擦幹，用斜刀切厚片，中間留1/5左右，然後將肉餡沖泡進去稍微壓壹下，刮掉多余的肉餡。(之前切的茄子內壁抹了壹點澱粉，這次忘記擦了，肉餡沒有掉出來，以後可以省去這壹步。)

4)當鍋內油溫達到7成時，將面糊逐壹掛在沖泡好的番茄盒上，中小火煎。

5)炒番茄盒可以直接吃，喜歡番茄醬的可以淋壹點。

嗯，又脆又香。

Rosso的另壹句話:調面糊的時候要註意，不能太稀，不然掛不上面糊，但是也不能太稠，不然炸出來的面糊又黑又醜。

油炸番茄盒

這個是之前做的，方法同上，只不過妳在鍋裏多放點油，兩面煎，最後打勾就可以了。怕上火的可以試試這個。

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