淮山和山藥的區別圖片

1、產地：產地是二者最根本的區別。淮山的產地在江淮壹帶的江蘇安徽，故稱淮山藥，從此處產出的山藥是藥用價值最高的，此類藥物也被稱為道地藥材。而在其他地域產出的山藥則為普通山藥。

2、質地：淮山藥的質地比較稠密，堅硬的像石頭壹樣，也相對重壹些；普通的山藥由於人工種植水分相對較足，所以質地不會很密，也相對輕壹些，而且很容易折斷。

3、切口：淮山藥切開之後，切口面長期保持乳白色，不會很快的變黃；普通山藥在切開之後，很快切口處就會發黃。