黃豆醬和豆瓣醬的區別是什麽？
口味上的差別、原料的差別、營養成分的差別；這兩種醬料聽起來很相似，所以壹直搞不清楚哪個是哪個。
說起醬，種類太多了，數都數不過來，傳統的醬料加上壹直創新的醬料，口味多變，適合各類人挑剔的嘴巴。家裏比較常見的醬料就是黃豆醬和豆瓣醬，很多人壹直沒搞明白，其實只要知道它們的制作方法和制作原理，就能知道它們的差別了。
黃豆醬和豆瓣醬的註意事項和重點須知：
黃醬有濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口，可用於烹制各種菜肴，也是制作炸醬面的配料之壹。優質黃醬大都呈紅褐色或棕褐色，鮮艷有光澤，黏度適中，味鮮醇厚，鹹甜適口，無異味，無雜質，純天然釀制無防腐劑。
豆瓣醬可以添加辣椒作為原料，比如四川地區的郫縣豆瓣醬，味道香辣，適合重口味的人。所以豆瓣醬主要分為北方的豆瓣醬和四川的郫縣豆瓣醬，北方的豆瓣醬偏鹹甜口味。豆瓣醬主要用於炒菜、煲湯時調味等，很少直接食用。
以上內容參考：百度百科——醬