梅幹菜蒸鰻魚怎麽做啊
梅幹菜清蒸鰻魚的做法
鰻魚宰殺後用開水稍燙，可去除魚身表面部分粘液。再用剪刀剪成段（如圖），不可完全剪斷。再用料酒，鹽，生姜腌制30分鐘。
將適量梅幹菜用水浸潤，可防止過鹹過幹硬。
將梅幹菜撒在魚身上，泡的水也適量倒在魚身上，再放切片鹹肉。
鍋內水開後，入鍋蒸制20-25分鐘，即成。肉嫩鮮美，魚刺又少，不比蒲燒鰻魚差。
小貼士
河鰻壹定要新鮮，但表面粘液濕滑，可請販售人員代為處理。
鰻魚宰殺後用開水稍燙，可去除魚身表面部分粘液。再用剪刀剪成段（如圖），不可完全剪斷。再用料酒，鹽，生姜腌制30分鐘。
將適量梅幹菜用水浸潤，可防止過鹹過幹硬。
將梅幹菜撒在魚身上，泡的水也適量倒在魚身上，再放切片鹹肉。
鍋內水開後，入鍋蒸制20-25分鐘，即成。肉嫩鮮美，魚刺又少，不比蒲燒鰻魚差。
小貼士
河鰻壹定要新鮮，但表面粘液濕滑，可請販售人員代為處理。