人參菜的食用方法
人參菜可炒食、做湯、涮火鍋，肉質根還可涼拌或與肉壹起燉湯。?
人參菜嫩莖葉品質脆嫩、爽滑可口，可炒食或做湯。肉質根可涼拌，宜與肉類燉湯，藥膳兩用。
涼拌人參菜做法
主料：人參菜。
輔料：醬油，醋，大蒜，油。
步驟：
1、把人參菜摘幹凈。
2、先泡五分鐘，去除菜葉上的藥。清洗幹凈。
3、將大蒜切成蒜泥。
4、倒入醋，醬油，麻油，倒入調好的醬汁，拌勻。
5、放點鹽，拌勻就成功了。
擴展資料：
主要價值
人參菜含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、維生素等營養物質，每100克食用部分含蛋白質1.56克、脂肪0.18克、總酸0.06克、粗纖維0.66克、幹物質6.2克、還原糖0.44克、 維生素C11.6克、氨基酸總量1.33克、鐵28.4毫克、鈣57.17毫克，鋅3.19毫克。
人參菜可作藥膳兩用，可輔助治療氣虛乏力、體虛自汗、脾虛泄瀉、肺燥咳嗽、乳汁稀少等癥，具有通乳汁、消腫痛、補中益氣、潤肺生津等功效。
人參菜的莖葉中含有蛋白質、氨基酸、維生素C、鈣、鐵和鋅等成分。
人參菜具有補中益氣、潤肺生津、通乳汁、消腫痛等功效，可用於氣虛乏力、肺燥咳嗽、體虛等的輔助治療。
購買時選擇應註意葉片要綠而厚，莖葉脆嫩，肉質多汁，手掰易折些，無花蕾者的品質尤佳。
參考資料：