平包菜怎麽腌制泡菜
平包菜怎麽腌制泡菜用料：糖壹次性塑料杯2杯，醋壹次性塑料杯2杯，水壹至兩碗，花椒，小紅辣椒，泡椒，包菜壹個，胡蘿蔔壹個，鹽半碗。
平包菜泡菜的做法如下：
1、水放完糖攪拌至燒開溶解加醋攪拌關火去壹邊晾著。
2、包菜洗凈撕開不要太小片，做完菜葉會縮在壹起變很小。
3、胡蘿蔔切條或片蒜和辣椒切開。
4、撕好的包菜和胡蘿蔔拋鹽，因為撕開的包菜體積很大，所以建議分開四五份菜和鹽，先拋第壹份，體積變小後再放第二份，然後加鹽。
5、這是拋鹽中體積慢慢變小菜汁慢慢出來了。
6、拋鹽完成以後，縮了很多，這是半顆泡菜的量，現在要靜置半小時以上，手癢時不時去翻兩下。
7、待菜汁出完，菜葉看起來熟了很軟的時候，開始把菜擠水，然後沖水壹遍。
8、將上步驟的材料們裝進可密封的容器裏，最好是玻璃或者陶瓷的，這裏條件有限就用塑料的了，加入第壹步驟晾涼的糖醋水，水要淹過泡菜才可以，密封等待。
9、室溫放壹天就可以了。