鹹魚怎麽腌制？

分類:生活> & gt食物/烹飪

分析:

材料:大魚用粗鹽壹塊1-2kg，布(或毛巾)壹塊，大小為2-3cm寬，2-3M長(可包裹整條魚的長度)。

該方法如下:

1)，將魚去鱗，將魚從魚背上掰下，去除內臟，洗凈後用毛巾吸幹水分備用(將魚從魚背上掰下的好處是可以將魚腌制均勻)。

2)在布(或毛巾)上撒壹層粗鹽，將魚放在上面，將剩余的鹽均勻撒在破碎的魚肚和魚身上。

3)關魚後，用布(或毛巾)將整條魚包好(封口)，外面用布條包好裹緊，掛在陰涼處晾幹。

4)在吊魚下面放壹個小碟子，接住鹹魚滴下的鹽水。當沒有鹽水滴落時，鹹魚可以用來烹飪。

註意:冬季是最佳養護時間。