正宗的燉牛肉片
1
將牛腩切成小方塊，清洗幹凈，瀝幹水分。
2
土豆去皮切成滾刀塊，胡蘿蔔和西紅柿切成滾刀塊。
三
將壹碗涼水倒入鍋中，倒入牛肉，加入3勺料酒，大火燒開，再用小火煮5分鐘，然後取出，洗掉牛肉表面的血沫。
四
另起鍋，倒入適量油，放入花椒、八角炒香，再放入蔥、姜、花椒繼續炒香。
五
炒牛肉，放入西紅柿，大火翻炒至番茄汁溢出。
六
加入土豆和胡蘿蔔，加入適量的鹽、生抽、老抽和雞精，大火翻炒均勻。
七
所有食材壹起轉移到電壓力鍋裏，加壹小碗水，按下“煲湯”鍵。當電壓力鍋裏的浮子自然落下後，牛肉和土豆就很軟很爛了，出鍋放在盤子裏。如果時間夠的話，可以轉到砂鍋慢燉，味道會更鮮美。