驢打滾的制作方法
驢打滾的制作方法如下:
主料:黃豆粉、糯米粉、玉米澱粉、白糖、水、色拉油、紅豆沙。
主要工具:筷子、盤子、蒸鍋、保鮮膜、面板、搟面杖、小刀。
1.將糯米粉、玉米澱粉、糖、色拉油加入盆中，慢慢倒入清水，先用筷子攪拌。
2.待其吸水均勻後，將結塊的糯米粉面團揉成光滑的面團，放入面積稍大的平底盤中輕輕壓平。
3.放入蒸鍋，大火蒸25分鐘左右。用保鮮膜蓋住盤子，防止表面變幹，晾幹直到變暖。
4.面板上撒上豆粉，將溫熱的糯米面團放在面板上，再撒上壹層豆粉。
5.用搟面杖把糯米面團搟成長方形的片，大約0.5厘米厚。
6.將紅豆餡均勻鋪在糯米面團上，提起壹端向內卷。卷壹定要緊，不要留空隙，避免中間松。
7.用刀將糯米卷切成相等的塊。用篩子將豆粉均勻的撒在小卷上，就大功告成了。