如何洗凈豬肚
豬肚的清洗十分不容易。壹般人都使用鹽擦洗豬肚，但效果並不是特別好，現在為您介紹三種有效的清洗豬肚的方法。
方法壹：用花生油搓揉
把豬肚內翻外，用清水先洗壹遍，略瀝幹水後，每個肚中放入素油15克，用雙手反復搓揉2——4分鐘，再用水沖洗，這樣就能把豬肚洗幹凈，且煮熟後的豬肚既可口又芳香。使用的素油最好是花生油。
方法二：放到熱鍋打圈
先將豬肚底面兩邊沖洗幹凈，再把肚囊內白色脂肪膜撕去。開熱鍋(確保鍋內無油無水分)，把豬肚翻出來，底向外，像戴手套般戴在手上，之後壹手下鍋不停擦不停打圈，擦到起泡為止，這也就洗幹凈了。
方法三：用食鹽和醋洗去粘液
豬肚放盆內，加入食鹽和醋，用雙手反復揉擦，使豬肚上的粘液凝結脫離。然後用水洗去粘液，將手伸入豬肚內，用手抓住豬肚的另壹端，翻轉過來，仍加食鹽和醋揉擦，洗去粘液;然後將豬肚投入沸水鍋內進行刮洗，待豬肚的內壁光爽，再將豬肚翻過來，投入冷水鍋，邊加熱，邊用手勺翻身，等水燒沸，就可去掉豬肚的腥膻惡臭味，然後將豬肚仍浸泡在冷水內。
因為通過鹽醋的作用，可把肚中的臟氣味除去壹部分，還可以去掉表皮的黏液，這是醋使膠原蛋白改變顏色並縮合;鹽具有高度的滲透壓作用，經過鹽和醋的作用，使膠原蛋白自肚壁脫離，從而達到清除汙物和去邪味的作用，清洗後的肚要放入冷水中用刀刮去肚尖老繭。