鹽水河蝦的做法最簡單的
材料：
河蝦200克，姜35克，香蔥2棵。
調味料：
鹽5克，老陳醋50克，料酒30克。
做法：
1.將買回的河蝦用清水清洗壹下；
2.將壹部分生姜切片備用；
3.剩余生姜切成姜米，放入小碗中；
4.將香蔥切成2厘米的段；
5.鍋上火，下入適量清水；
6.接著將姜片下入鍋中；
7.水燒開後下入5克鹽；
8.緊接著將河蝦倒入鍋中；
9.倒入少許料酒；
10.煮至蝦殼變紅，將香蔥段下入鍋中，滾燙壹下；
11.出鍋裝入盤中；
12.往盛有生姜米的小碗中倒入適量老陳醋；
13.吃蝦的時候，邊吃邊蘸壹點生姜醋。
▲大廚提示：
1.在酒店，無論是油爆蝦還是鹽水蝦，在做之前都把蝦須、蝦爪剪掉，防止客人吃的時候紮嘴，在家操作不需要這麽麻煩。
2.酒店煮鹽水蝦，直接將蝦煮好後撈入盤中，然後煮鹽水灌入盤中即可上桌，這樣做出來的鹽水蝦湯色清澈，賣相好看。
3.河蝦屬於涼性，生姜醋屬於溫性，兩者相互補充，有利於我們的身體健康。