冬至吃什麽餡的餃子好

冬至餃子餡料推薦：

1、白菜肉丁餡。上榜理由：最傳統的餃子餡。

在過去，冬天時令的蔬菜只有大白菜，壹入冬家家戶戶便貯存上幾大車，能足夠吃到明年開春才行。冬至白菜脆如筍、百菜莫如白菜，提前用生抽醬油、老抽醬油、少量胡椒粉、極細的姜末醬制入味的精肉丁，飽吸了各種鮮香的滋味，味道已經達到極致。

臨包前才現切白菜，吃起來口感更清香脆爽，先用熟植物油把白菜拌勻了，可以完全隔離鹽與白菜末直接接觸，最大程度防止白菜末滲水。切入足量的細蔥花增加香味，這時才把肉丁下入，調入鹽、味精或雞粉後，翻拌均勻。

2、韭菜肉丁餡，上榜理由：受歡迎程度最高的餃子餡。

每個人心中都有壹種自己最喜歡的餃子餡，那要說起哪種餃子餡受歡迎程度最高，那非韭菜肉丁餡莫屬。韭菜肉丁餃子，調餡則要講究了許多，最被廣泛認知的便是“蔥不見韭”，韭菜餡不能調入蔥花，容易掩蓋韭菜的鮮味兒。

醬制肉丁時也講究了許多，適量生抽醬油入味增鮮，老抽醬油就別再調入了，容易浸染了韭菜的翠綠勁兒。剩下的套路，與白菜肉丁餡則差不多，也是現包現調餡，吃得就是韭菜的鮮香翠綠勁兒。

冬至介紹：

冬至，又稱日南至、冬節、亞歲等，兼具自然與人文兩大內涵，既是二十四節氣中壹個重要的節氣，也是中國民間的傳統祭祖節日。冬至是四時八節之壹，被視為冬季的大節日，在古代民間有“冬至大如年”的講法。

冬至習俗因地域不同而又存在著習俗內容或細節上的差異。在中國南方地區，有冬至祭祖、宴飲的習俗。在中國北方地區，每年冬至日有吃餃子的習俗。

以上內容參考：百度百科-冬至