小油菜怎麽炒好吃嗎

將油菜炒好吃的方法如下：

食材：油菜、蔥姜蒜、食鹽、蠔油、水澱粉、油。

做法步驟：

第壹步：首先我們把油菜葉子掰下來，清洗幹凈，然後將油菜葉子和幫分開放；鍋中燒開適量的水，水裏加上壹小勺食鹽和幾滴食用油，水開之後我們先下入油菜幫焯水20秒，然後再下入油菜葉壹起焯水，焯至葉子變軟，撈出，然後迅速放到冷水中過涼，徹底過涼之後將油菜撈出來控幹水分備用。

第二步：起鍋燒油，油熱下入蔥姜蒜爆香，然後我們放入焯好水的油菜，大火快速翻炒均勻，因為油菜已經焯過水了，所以不需要炒制太長的時間，不然炒太久顏色容易發黃，口感也不好，只需要加食鹽和蠔油調味，然後淋入少許水澱粉勾壹下芡，大火翻炒幾下關火出鍋裝盤即可。