天麻燉鴿子為什麽不能放鹽?

天麻燉鴿子可以放鹽。只是不建議在燉鍋裏放鹽，建議用碗舀起來以後再放少許鹽，壹來不會影響湯的原味，二來不是因為重復加熱導致鹽在鍋內久煮。

鹽的主要成分為氯化鈉，其中鈉元素為人體所必須的微量元素之壹，壹般食品中都可以添加的。鹽不僅能夠為人體提供微量元素，還能夠起到提味作用，鴿子肉中本身不含鹽分，如果燉鴿子湯不加鹽，那麽味道就會非常的寡淡，許多人吃起來是不習慣的，因此為了照顧大眾口味，還是建議燉鴿子湯的時候放鹽。

正品天麻通常具備如下幾個主要特征：

1、天麻的外形為橢圓形略扁，表面黃白色至黃棕色，有縱皺紋(“幹姜皮”)及由潛伏芽排列而成的橫環紋多輪(“芝麻點”)。

2、頂端有紅棕色至深棕色鸚嘴狀的芽或殘留莖基，習稱“鸚哥嘴”或“紅小瓣”。

3、下端有母麻脫落的圓臍形疤痕，常稱“凹肚臍”。

4、天麻質堅硬，不易折斷，斷面較平坦，黃白色至淡棕色，角質樣。

5、天麻有冬麻和春麻之分，以質地堅實沈重、有鸚哥嘴、斷面明亮、無空心者為佳;春麻質量較次，質地輕泡、有殘基莖痕、斷面晦暗而空心。