煮肉皮凍需要什麽配料

主料：豬肉皮500g?

輔料：蔥適量、鹽適量、雞精適量、醬油適量、陳醋適量、辣椒面適量、料酒適量、桂皮適量、香菜適量、八角適量、姜適量、大蒜適量

步驟：

1、食材準備

2、冷水浸泡1小時左右

3、泡好的肉皮放入開水中煮十分鐘

4、取出後把殘余的脂肪刮凈，此時肉皮成了透明黃色，與白色脂肪容易區分清楚

5、清除好脂肪和毛後加少量鹽用水清洗

6、將豬皮先切成細長條

7、肉皮放入高壓鍋中，加入鹽、雞精、八角、桂皮，加肉皮2--3倍量的清水

8、蓋上蓋煮25分鐘，冷卻後倒入方形餐盒中放入冰箱冷藏

9、經過壹夜的冰箱冷藏，水晶肉皮凍新鮮出爐啦

10、肉皮已經凝固成透明膠凍狀，倒扣取出

11、切片裝盤，可以直接食用，也可根據個人口味調汁蘸醬吃

12、淋上醬汁吃