肉桂和桂皮之間，有什麽區別呢？
肉桂和桂皮在名稱上聽起來很像，但其實差別很大，有三個方法可以很好的區分肉桂和桂皮，第壹肉桂就是肉桂的幹燥樹皮，皮很細但是肉很厚，桂皮則是天竺桂、陰香、細葉香桂、川桂的樹皮，並不是同壹種樹的樹皮；第二肉桂的油性很大而且香味濃烈，味道會有壹點辛辣，嚼了之後沒有渣子的是最好的肉桂，桂皮的香味則是非常清涼的，味道是微微幹辛，皮薄香味濃烈的是佳品；第三在日常的生活中肉桂壹般用來入藥，桂皮壹般是烹飪的時候使用，二者用途不同。
肉桂大多數我們都是用來入藥，肉桂也可以用來烹飪，我們在挑選肉桂的時候應該選擇肉厚、香味濃烈且使用起來比較辛辣的，這樣的肉桂才是品質比較好的肉桂，肉桂的質地比較脆摸起來有點粗糙，外表皮的顏色為灰棕色，可以在外表皮看到少許的裂痕，內表皮為棕紅色，內表皮比較光滑有壹些細紋，平時烹飪的時候我們很少會單獨使用肉桂，壹般都是與味道比較重的菜肴搭配使用，肉桂可以賦予肉食獨特的香味，味道的層次更多。
桂皮在日常生活中常常用來烹飪，桂皮作為香料，需要搭配八角，香葉，豆蔻等其他香料壹同使用，才能發揮最大的功效，起到去腥解膩的效果，桂皮在壹些鹵菜和肉菜中經常能見到它的身影，挑選桂皮時應該挑選肉質較厚，整體幹燥而且容易折斷的，外觀比較粗糙，香味濃烈味道甜辣的為最佳，挑選好的桂皮才能讓妳的菜肴更加的美味可口。
肉桂和桂皮不管是外觀還是用途都是不同的，學會區分肉桂和桂皮，把他們用在正確的地方，發揮他們最大的價值。