地三鮮的做法是什麽？
土豆1個、青椒半個、茄子半個、蔥1根、姜5克、蒜1瓣、糖半小勺、鹽半小勺、蠔油半小勺、老抽半小勺、白胡椒少許、植物油適量。
步驟：
1、土豆削皮切塊，青椒去籽切丁，茄子切丁。姜去皮切碎，蒜去皮剁碎。蔥切成小段。
2、在炒鍋或煎鍋中加熱植物油，油量足以覆蓋蔬菜，將茄子炸至金棕色，用漏勺撈出，放在鋪好的廚房紙的盤面吸幹油分。
3、將土豆炸至金黃色，用漏勺撈出，放在鋪好廚房紙的盤中吸幹油分。
4、將油倒出，僅榴壹小勺底油，中火加熱鍋，放入蔥、姜、蒜，然後倒入炸好的土豆、青椒和壹點水。翻炒壹分鐘，炒香後，加入鹽、糖、蠔油、老抽和胡椒粉調味。再倒入茄子，炒上1分鐘即可。
5、美味完成了。
地三鮮是特別好吃特別下飯的壹道菜，做法也不算困難，大家多動手嘗試制作幾次就可以熟練掌握
下面我分享壹下我制作地三鮮的方法，希望對大家有所幫助！
土豆 去皮切滾刀塊， 茄子 清洗幹凈後切滾刀塊， 青椒 切片備用
蔥 切蔥花， 生姜 切末， 大蒜 切末備用
取壹碗，碗中倒入 生抽、料酒、澱粉、食鹽、米醋、白砂糖、五香粉、味精少許清水 ，攪拌均勻備用
鍋中倒入寬油，油溫 五成熱 時，放入土豆塊炸，炸至土豆表皮 變硬顏色金黃後 盛出，放入茄子塊炸，炸至茄子塊 變軟顏色呈現金黃色 後盛出，最後放入青椒片過壹下油後撈出
鍋中留少許底油，油熱後放入 生姜末、大蒜末、蔥花 煸炒出現香味，炒出香味後放入炸好的 土豆塊、茄子塊、青椒片 ，翻炒片刻，倒入我們事先調制好的 醬汁 ，大火翻炒均勻，炒至湯汁濃稠後關火盛出擺盤即可
大家好很榮幸能幫助大家做這道家常菜！
主料：壹個茄子，壹個土豆，青紅椒，
做法：茄子削皮，改成滾刀快，土豆切成後片。有的人也喜歡切塊，青紅椒切塊，把茄子塊拍粉，放壹個小盆，加點水把攪拌壹下，拍粉，坐鍋。把油燒到4成熱，茄子塊放進鍋裏。前期讓它定型，待茄子炸金黃色撈出。把土豆片放進，也是金黃色。然後再復炸，回壹下鍋。把青紅椒輕微過壹下油，
鍋裏放壹點油就可以，放點蒜末，耗油，加水，調味，壹勺鹽壹勺味粉，壹勺糖，放點老抽。東古，調好味後，加生粉，勾芡加壹點明油，把炸好的茄子放鍋裏，炒壹下就可以了，出鍋時少放些蒜末，滴幾滴香油，裝盤。壹碗米飯開吃！