法國芝麻堅果吐司-面包機食譜的常見做法?
芝麻果仁吐司的常見做法
配料準備:高筋面粉230g,全麥高筋面粉90g,雞蛋1個,濕酵母6g(快幹酵母3/4茶匙),紅糖30g,鹽1/4茶匙,水150g,芝麻粉20g,堅果30g。
練習步驟:
濕酵母溶解在水中,果仁先在幹鍋中烘烤。
除了芝麻粉和果仁,所有的面團材料和酵母水壹起攪拌和揉搓成不粘面團。
用攪打揉捏的方法將面團揉成薄膜,將芝麻粉均勻揉入面團中,然後裹上果仁,壹分為二。
密閉箱(或烤箱)發酵,加入壹杯開水,保持溫度和濕度。
面團發酵至兩倍大(約60分鐘)後,可將面團搟成與吐司模型相同的寬度,放入吐司模型中,再放入箱中發酵。
當面團發酵至與吐司模具等高時,可放入預熱至210℃的烤箱中烘烤35~40分鐘,直至表面呈金黃色。
吐司,英文Toast的音譯,其實是壹種用長方形烤錫做成的有蓋或無蓋的錫制面包。帶蓋的烤面包切成方形,夾火腿或蔬菜。用沒有蓋子的烘烤罐烘烤的面包是長方形的圓頂形狀,類似於長方形的面包。