爆炒魷魚正確做法

爆炒魷魚的正確做法如下：

材料/工具：魷魚1條、幹辣椒4個、姜末少許、香菜1小把、白芝麻適量、生抽2勺、蠔油1勺、鹽半勺、料酒1勺、糖1勺、清水、炒鍋。

1、魷魚壹條，去掉內臟和黑膜，沖洗幹凈，切段備用。

2、坐熱適量清水，水沸後放入魷魚，大概焯半分鐘，變色後撈出。

3、香菜洗凈切段、姜切末，熟芝麻適量。

4、坐熱油鍋，倒入適量油，燒熱後爆香姜末。接著倒入魷魚，大火翻炒，壹小勺料酒放入。

5、放入幹辣椒，倒入1小勺蠔油、1勺生抽，翻炒均勻。

6、放入適量糖和鹽，香菜段放入，特別提香，和魷魚是很妙的搭配。

7、成盤即可，壹道美味的爆炒猶豫就做好了。