冷手拉雞汁
夏天必吃的涼拌真的很好吃。
豆皮金針菇
兩勺醬油，兩勺醋，金針菇焯至熟，豆皮焯燙，放在壹起，倒入醬汁拌勻。
檸檬手炸雞
將雞腿用蔥姜料酒在涼水中煮20分鐘，撈出涼水撕成碎片，準備小米、辣蒜、胡椒面、白芝麻。
倒入熱油，加入3湯匙醬油和2湯匙陳醋。1將蠔油、少許雞精和糖混合，倒入檸檬和香菜，倒入醬汁攪拌均勻即可食用。
涼拌平菇
將白芝麻辣椒面、蒜泥、辣椒圈放入碗中，倒入熱油、兩勺醬油、兩勺醋、壹勺蠔油、壹勺糖攪拌均勻。
將平菇放入水中煮2分鐘左右，撈出，放入香菜，倒入調好的醬料拌勻。
綠色蔬菜混合海藻粉
取出兩勺醬油，兩勺醋，上海青焯水，將海苔晶粉放入碗中，撒齒拌勻。
涼拌蝦
蝦壹斤，水煮，姜蔥料酒煮，清水浸泡去皮備用，極鮮醬油7大勺，米醋1大勺，蘋果醋1大勺，水10大勺。蝦仁準備倒入所有食材，放入冰箱冷藏壹小時。
涼拌蓮藕片
切片蓮藕放鍋裏煮5分鐘左右，涼水後口感更好。壹勺耗油，半勺糖半勺鹽，蒜末，蔥花，辣椒粉，白芝麻放入碗中，淋上熱油和壹勺醬油，攪拌均勻。
加入兩勺醬油和兩勺陳醋，瀝幹蓮藕片，鋪在碗裏。撒上芫荽醬，攪拌均勻。
冷土豆絲
土豆絲和水浸泡，土豆絲和青椒煮熟，兩勺醬油和兩勺醋，加水，小米辣，澆在汁裏拌著吃。
小涼皮
準備食材:涼皮上的面筋、黃瓜絲、蒜水、配菜食材，倒入汁液拌勻。
醬油2大勺，香醋2大勺，香油1大勺，辣椒油半勺，辣椒油2大勺，老幹媽1大勺，蒜水3大勺，雞精味精適量，糖半勺。