魚香肉絲怎麽做？
1.材料:豬裏脊肉400克、胡椒粉50克、冬筍80克、胡蘿蔔80克、木耳80克、紅泡椒2湯匙。
2.材料:1湯匙醋，1湯匙醬油，2湯匙料酒，糖，鹽，胡椒粉，蛋清，澱粉，蔥，蒜末，姜末。
3.將泡好的木耳、辣椒、胡蘿蔔、冬筍切絲；蔥姜蒜切末；
4.裏脊肉切絲，提前用料酒、胡椒粉、少許鹽、水澱粉、雞蛋清腌制，加壹勺油撈出，大小均勻。
5、醋1湯匙，醬油1湯匙，糖2湯匙，加入澱粉、鹽、雞精、少許水和姜末、蒜末打成壹碗汁，備用。
6、鍋熱，放少量油後，肉絲會滑開，顏色會變；
7.將配菜翻炒後放在壹邊；
8.鍋內留少許底油，爆香蔥、姜、蒜，加入2勺紅泡椒翻炒出香味和紅油；
9.加入肉絲快速翻炒；
10，馬上加入剩下的配菜，翻炒幾下，然後在準備好的碗汁裏煮，快速翻炒均勻，然後出鍋。