青豆的做法？炒的還是煮的？
簡介:
做了兩道很清淡的菜——蒜蓉蒸絲瓜和四季豆炒肉末。調料用的很少，但是味道極好。我不禁越來越佩服我的手藝了~ ~ ~。還記得剛學做菜的時候，總喜歡在廚房裏每頓飯都加壹點調料。什麽油，鹽，雞精，醬油，醬油，香油，香料，醋等等等等。總之，如果妳盲目做菜，不把能放進去的調料都放進去，總會覺得菜做出來後肯定不好吃。直接的結果就是，每壹道菜的味道都不壹定好吃，個人口味極重，弄得整個人整天口幹舌燥，著急上火。後來學烹飪學久了，知道的多了，才知道飲食的最高境界不是妳能把菜的味道用多少調料疊加起來，而是妳如何用最少的調料發揮出食物本身最原始的美味。往往食材越簡單，味道越好。就像這兩個菜:蒜蓉蒸絲瓜和四季豆炒肉末。做菜的時候只需要壹點點油和鹽，用開水蒸，或者用大火炒。時間不長，也不需要其他調料。很快就能做出兩盤色澤艷麗，味道鮮美的菜。
材料:
綠豆200克，肉末50克，油和鹽適量。
練習:
1.提前炒好肉末，撈出備用。
2.鍋中倒入少許油，倒入四季豆翻炒五到八分鐘，至豆角熟透。這時候加入炒好的肉末和適量的精鹽，壹起翻炒壹會兒，然後出鍋。