幼兒早餐吃什麽好
原料：蝦仁20g，雞蛋1個，菠菜25g，豆腐50g，豬瘦肉餡5g，蒜苗、澱粉、姜、蔥適量
制作方法(蝦仁蛋餃)：
1 前夜將蝦仁焯熟，控幹後剁碎，加豬瘦肉餡、適量蒜苗、蔥姜末、精鹽等攪拌均勻，煨好。
2 清晨，1個雞蛋打入適量幹澱粉中，加清水調成糊狀。
3 平底鍋中加植物油，將雞蛋糊壹大匙倒入鍋中，文火攤成小蛋餅。
4 前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油，分別包入攤好的蛋餅中，入蒸鍋蒸8分鐘即可。
制作方法(菠菜豆腐湯)：
1 豆腐洗凈切丁，放入沸水中。
2 1分鐘後，洗凈的菠菜也投入鍋中，同時關火，點少量精鹽、芝麻油即可。
註：豆腐在我國已經有兩千多年的歷史了，每100克豆腐中含蛋白質15.1克、鈣286毫克、磷156毫克、鐵7.2毫克、維生素B1、維生素B2等人體必需的營養元素。而且寶寶容易消化，是寶寶佐餐的佳選。
營養早餐2：雞肉青菜粥、煮鵪鶉蛋
原料：雞胸脯碎肉50g，粳米15g，綠葉青菜15g，鵪鶉蛋2個
制作方法(雞肉青菜粥)：
1 粳米煮粥備用。
2 雞胸脯碎肉剁成肉泥，鍋中加少量植物油，油開後，放入雞肉泥煸炒，熟後放入粳米粥中煮開。
3 出鍋前加少量精鹽等，最後撒入青菜末盛出。
營養早餐3：西紅柿牛肉羹、鹵蛋半個、菜肉卷
原料：西紅柿50g，牛肉餡50g，澱粉適量，香菜葉若幹；面粉100g，白菜25g，胡蘿蔔15g，精選豬瘦肉餡15g，蔥姜適量
制作方法(西紅柿牛肉羹)：
1 在預熱的炒鍋中放入植物油，油熱後放入蔥花、姜末等熗鍋，最後加入適量水。
2 牛肉餡焯壹下，去除生肉的肉腥味，再放入鍋中，點幾滴醋，文火燉。
3 牛肉餡爛後，西紅柿切成薄片放入，水澱粉勾芡，加少量精鹽調味，出鍋時撒上香菜葉。
制作方法(菜肉卷)：
1 提前將面粉和水加酵母粉發酵。
2 前夜將豬瘦肉餡加蔥姜末精鹽、味精煨好。
3 白菜在開水中焯壹下，切末，胡蘿蔔切末放入肉餡中拌勻。
4 發酵好的面團，搟成面餅，抹上菜肉餡卷好上鍋蒸熟，即可。
營養早餐4：牛奶蛋花、溜魚肉泥丸、豆沙包
原料：鮮牛奶250g，生雞蛋1個，鯉魚肉150g，白砂糖8g，澱粉若幹
制作方法(牛奶蛋花)：
1 鮮牛奶倒入鍋中煮沸。
2 滾開後，將雞蛋打入其中，加白砂糖，出鍋即可。
制作方法(溜魚肉泥丸)：
1 前夜將鯉魚肉剔骨去皮，剁成肉泥，點少許醋去腥味，加精鹽、味精煨好。
2 清晨燒好壹鍋水，在煨好的魚肉餡中加適量澱粉和水調勻，用湯匙舀成丸子，放入溫開水中(水溫太高魚丸會被煮散)。
3 油鍋中，蔥姜絲爆鍋，水澱粉溶化少量精鹽，放入鍋中爆汁，最後將控過水的魚丸倒進鍋中，掛漿即可。
營養早餐5：鮮奶軟餅、滑溜肝絲、蔬菜汁
原料：鮮牛奶50g，面粉200g，生雞蛋1個，生豬肝100g，筍絲30g，澱粉若幹
制作方法(鮮奶蛋餅)：
1 將雞蛋磕入澱粉中，和勻，再慢慢註入鮮牛奶調成稀糊狀。
2 預熱的平底鍋中加適量植物油，將壹大湯匙倒入其中，攤成蛋餅。
制作方法(滑溜肝絲)：
1 生豬肝切絲，在開水中焯壹下。
2 蔥花、姜絲在油鍋中爆炒出香味，水澱粉中加精鹽調勻，放入筍絲翻炒，再將控幹水的肝絲放入，出鍋前加少量蒜片即可。
兩色蛋片
雞蛋是嬰幼兒生長不可缺少的食品，蛋白質含量高，易消化，營養價值高，還含有壹定的鐵質等。此菜適宜1-3歲的幼兒食用。
[原料]：
雞蛋100克（2個），青椒、水發木耳各8克，植物油、精鹽、香油、水澱粉各適量，蔥、姜末各少許，雞湯40克。
[制作]：
1、 將雞蛋磕開，把蛋清、蛋黃分放在兩個碗內，再分別加入少許精鹽和水澱粉攪拌均勻。
2、 取兩只盤子抹少許油，把蛋清、蛋黃分別倒入盤內，上籠用中火慢蒸10分鐘，視蛋液結成塊，取出冷卻後切成菱形片。
3、 把青椒去蒂、籽，洗凈，切成小片；木耳擇洗幹凈，撕成小碎片。
4、 炒鍋置火上，放少許油燒熱，下入蔥、姜末熗鍋，放入青椒、木耳，加入雞湯，燒開後加入精鹽，用水澱粉勾芡，投入蛋片，淋入香油，盛入盤內即成。
[特點]：
色澤鮮艷，鮮嫩可口