羅宋湯怎麽辦(高壓鍋版)
材料？
牛肉1公斤以上
洋蔥1
2根胡蘿蔔
半棵卷心菜
兩個土豆
壹小塊黃油(或食用油)
兩勺面粉
羅宋湯(高壓鍋版)？
新鮮的牛腩洗凈，切塊，用清水浸泡1-2小時去血，中間換幾次水。
如果買的是冷凍牛腩，直接常溫解凍或者提前壹天放入冷凍室。
將壹塊牛腩放入冷水中，鍋裏放幾片姜，水開後撇去浮沫，然後將鍋裏的水倒掉，牛腩用溫水洗凈。
這都是為了去血沫，也就是去腥。
西紅柿4-5個，切塊，油鍋炒紅汁，加水燒開。
如果妳很講究，妳可以先把西紅柿削皮，然後再切成片。削皮的方法有很多種，比如交叉開水、戳筷子、火烤等。
其實最簡單的就是用圖中的鋸齒刨刨皮，又快又好。
將煮好的牛肉放入番茄湯中繼續燉。
當妳燉牛肉的時候，處理素菜。
鍋裏放黃油，洋蔥炒久了，洋蔥的香味會更好聞。
然後放入胡蘿蔔塊，土豆塊壹起翻炒，最後放入白菜，加點番茄醬調味。
把炒好的菜倒入燉牛肉的鍋裏，加鹽繼續煮。
如果我們想讓湯更濃，我們可以加壹些油面條。(也可以留下)
鍋裏放黃油丁，燒熱，加壹點面粉，翻炒，湯裏加油面，撒點黑胡椒。
最後把這個大鍋倒入高壓鍋裏，選壹檔類似牛羊肉的，燉。
技巧
1.我買的是澳洲冷凍牛腩，很長，呈條狀。從冰櫃裏拿出來後，我把它泡在冷水裏，然後我加工食材。很快肉就凍住了，然後我就可以把它切成塊了。
妳可以把它切小壹點。我覺得比較好做，就切了壹個1.5 cm左右的小方塊。
2.需要註意的是，鍋內放入冷水，肉慢慢加熱，然後用溫水洗凈。不要用冷水，會讓肉突然變緊。撇去浮沫是為了減少肉上的浮沫。
3.我用的是梅林番茄醬，我全部加了壹小罐，因為我買的西紅柿是幹的，沒有汁液。
4.這道菜很費時間。在高壓鍋裏燉好後，會繼續保溫。飯到了，就著壹大碗熱湯吃。
或者前壹天晚上放高壓鍋裏，第二天中午再吃。
文字比較詳細，所以過程圖拍的比較少。
6.食譜參考了羅宋湯的許多做法，然後調整成易於操作的高壓鍋版本。高壓鍋是用來節省時間的。