為什麽桂北喜歡油茶,廣東人喜歡涼茶
因為“涼茶”就是指由藥性寒涼的藥物組成，具有清熱解毒，滋陰降火等作用，用於治療實毒和虛熱證（熱氣和上火）的湯藥
廣東地處南方，按照中醫五行歸屬，南方炎熱，與“火”溫熱、炎上的特性相類似，故南方屬火。以氣候條件來說，廣東地處亞熱帶，為沿海地區，氣候溫暖潮濕，發病以濕溫、濕熱為多見。從飲食習慣來說，廣東人喜食辛辣肥甘厚味，海鮮山珍野味。烹調方法多用煎、炒、_、炸、燉、_、燒、烤等。烹調材料多用姜、蒜、蔥、椒、鹽、豆豉、花椒、八角等辛溫燥熱之品，因而發病以燥熱、濕滯為多見。所以廣東民間飲涼茶的習慣很普遍。
而油茶具有保健作用：有醒神開胃、祛寒避障、解表止瀉、降糖降脂等廣泛功能。目前,桂林的灌陽油茶、恭城油茶,柳州的三江油茶因其獨特的歷史、文化和經濟意義,知名度較高。桂北地區包括桂林、柳州、賀州等地,是桂北油茶的發源地，所以他們喝油茶。