馬蹄餅怎麽做(不用馬蹄粉)
馬蹄粉是馬蹄餅必不可少的原料。
材料:馬蹄粉500g，
糖750克，
馬蹄肉250克
，清水3000g，
色拉油50g。
步驟:
1.制漿粉:將秈米、糯米洗凈，用清水浸泡1天，然後磨成米漿，裝入布袋，瀝幹水分。
2.制作蛋糕坯:先將紅糖切成塊備用。將掛好的漿粉放入蒸鍋蒸熟，然後倒在案板上，趁熱用紅糖和白糖揉搓均勻，做成直徑約7 cm的半圓形長條，再切成厚度為1.3 cm的片，得到菱角餅坯。
3.煎:將平鍋放在小火上，先刷壹層熟植物油，然後將餅坯放入鍋中煎至兩面焦黃。