東北有些菜是什麽意思？
黑龍江過年必吃的壹道菜:魚是年夜飯餐桌上必吃的壹道菜，意味著壹年不止。無論是清蒸、紅燒還是澆汁，總之壹定要有壹條魚，預示著來年吉日不止壹個。在過去，餐桌上必須有兩道菜。吃壹個，留壹個，明年再吃。那才是真正的連年盈余。大海推薦的是東北最有特色的燉魚。當然也可以燉兩片。黑龍江省方正縣，已有100多年的歷史。這道菜的主料是活魚，可以是鯉魚、草魚、青魚、鯽魚、鯰魚、嘎牙子。其特點是將新鮮活魚與鹵水豆腐、五花肉、粉條、白菜、醬料壹起燉半小時左右，魚泡透。
2.雞是吉祥的象征，在年夜飯的餐桌上必不可少，代表好運，來年萬事如意。今天海推薦的東北名菜雞燜蘑菇，要用榛子和笨雞壹起煮。我的菜和正宗的榛子燉蘑菇只有壹點不同。榛蘑壹定是那種泡過再燉的幹香菇。榛蘑散發的香味無與倫比。如果沒有榛子菇，就像我壹樣燉蘑菇雞。香菇泡雞湯，真的比肉香！
新年吃豬手叫“發財”，吃豬手叫“抓癢”，寓意來年能抓到更多的財富和幸福！是不是有滾滾財源的味道？吃了它，有很好的寓意，也有滋補養顏美容的功效。而且，方法很簡單。沒有壹滴油，黃豆從豬手裏吸收了足夠的脂肪，好吃而不膩，開胃養血，增強免疫力，吃的健康。