自制無糖米粉果蔬米餅

米粉果蔬米餅

食材準備

紅棗米餅:紅棗泥80g，米粉10g，蛋白2個

藍莓米餅:藍莓泥80g，米粉10g，蛋白2個

菠菜米餅:菠菜泥80g，米粉10g，蛋白2個

南瓜米餅:南瓜泥80g，米粉10g，蛋白2個

原味小米餅: 溫水80g，米粉10g，蛋白2個

火龍果米餅:火龍果泥80g，米粉10g，蛋白2個

制作方法

1.藍莓放不粘鍋開小火壓碎熬壹會到冒泡過篩/火龍果打碎過篩/南瓜去皮切片蒸熟加點水打泥／菠菜焯水加點水打泥/紅棗泡軟去核加點水打泥過篩後取80g果蔬泥，原味小米粉加在75-80g左右溫水

2.分離蛋白到無水無油的容器裏冷凍備用

3.果蔬泥/溫水+10g小米粉攪拌均勻融化，用料理棒打細膩過篩

4.蛋白加點檸檬汁打發至提起打蛋器呈小尖角，取13蛋白到果蔬米糊中翻拌均勻，倒回蛋白盆翻拌均勻裝裱花袋擠在鋪了油紙的烤盤上，100°烘烤90分鐘左右

小貼士

1.8m+寶寶排敏後食材不過敏就可以吃哦?

每個人制作果蔬泥濃稠度和米粉吸水性不壹樣，果蔬泥的用量可以自己調整哦，正確狀態看圖，拌勻過篩後提起來流動有紋路，靜置可以流平的哦。

2.米糊記得要過篩哦蛋清放的容器無水無油，可以冷凍壹會哦，也可以打出紋路加10g澱粉更容易打發哦！

3.烘烤時間根據米餅大小有區別，米餅壹捏就碎，中間沒有濕潤的地方就好啦

4.放涼後密封保存可以放壹個月左右